Лунцзин (250г)

Лунцзин – король китайских зеленых чаев. Громко сказано? Возможно. Но это в точности так и есть! Лунцзин – один из наиболее популярных и горячо любимых в Китае чаев. Невероятно эстетичный, яркий, запоминающийся.

Его история насчитывает тысячу сто лет, и все это время Лунцзин выращивается, собирается и обрабатывается китайскими фермерами и крестьянами на гигантских плантациях, растянувшихся на сотни квадратных километров вокруг города Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Этот вид чая производят также в провинциях Юньнань и Сычуань, но истинным Лунцзином считается все же чай, выращенный в Ханчжоу.

В отличие от других китайских чаев, для производства Лунцзина используются только верхушки побегов. Нежные, молодые, светло-зеленые миниатюрные «иголочки». Для сбора этого чая требуется огромное количество времени и сил. Молодые побеги очень малы по размеру и в сухом виде чрезвычайно легкие. А для заварки всего одной порции этого чая их требуется полторы-две сотни.

Чай Лунцзин считается одним из самых дорогих чаев в Китае. Его стоимость в обычных чайных магазинах может зашкаливать за 7 тысяч юаней за 0.5 кг. Это чуть более тысячи долларов. А на чайных аукционах, ежегодно проводимых в Китае, стоимость элитных  «партий» этого чая исчисляется десятками тысяч долларов всего за 50 граммов. И находятся люди, покупающие такие лоты. Причем цена на них многократно повышается в процессе торговли.

При заварке этот чай дает светло-желтый настой. Если его передержать, то настой станет значительно темнее, а чай начнет чуть горчить. Так не надо. Не допускайте этого. Пейте Лунцзин, пока он легкий.

У него удивительно яркий и веселый цветочный аромат. Аромат, который запоминается сразу и надолго. Гармоничный вкус. Нежное и чуть сладковатое послевкусие.

Если вы новичок в китайских чаях, я почти уверен, что Лунцзин вам понравится. Это такой чай, с которого имеет смысл начинать знакомство с этой темой. А если вы знаток и гурман, тогда вы знаете, о чем я веду речь.

Когда ко мне приходят гости, я почти всегда завариваю для них именно Лунцзин.  На мой взгляд, этот чай, как никакой другой, подходит для приятного и легкого общения.