Сяочжун (250г)

Китай славится своими зелеными чаями. И многие считают, что если уж чай китайский, то обязательно должен быть зеленым. На самом деле, помимо зеленых, в Китае производится довольно много красных чаев. И они занимают отдельное и особое место в чайной классификации.

Чженшань Сяочжун (в России его часто называют Лапсанг Сушонг) – один из наиболее ярких представителей китайских красных чаев. Вы скажете: «Опять сложное название...» Но ничего не поделать. Придется запомнить. Я же запомнил.

Название этого чая невозможно перевести хоть сколько-нибудь романтично. Переводится оно исключительно дословно: «малый вид с горы Чжэн». Гора Чжэн - это та самая гора, на которой впервые были культивированы чайные кусты этого сорта.

Плантации чая располагаются на севере провинции Фуцзянь, недалеко от города Уишань. Красота в этих местах просто сумасшедшая! Именно здесь, в горах, можно отыскать небольшие чайные мануфактуры, занятые производством этого чая. Каждая из таких мануфактур принадлежит своему хозяину, который является еще и фермером. Выращивают, собирают и потом обрабатывают чай всегда одни и те же люди. Люди, которые так далеки от внешнего мира.

Вкус чая Сяочжун очень близок русскому человеку. Ведь это красный чай, а из всех китайских чаев красный - самый близкий к тому чаю, к которому мы привыкли с детства. Он почти такой же. Только в тысячу раз ароматнее.

В аромате этого чая можно уловить нотки чернослива, сушеных фруктов, ореха, перца, корицы и дыма. 

Что же касается его вкуса – он бесподобен. Мягкий, увесистый, объемный. Я как-то непонятно выражаюсь? Да? Но, знаете, на самом деле, вкус этого чая – очень понятный. Понятный и честный. И мне кажется, что если вы только начинаете разбираться в чайной теме, то лучше начинать с него. Сяочжун должен быть одним из первых среди китайских красных чаев.

Знатоки рекомендуют пить красный чай зимой, когда холодно. Считается, что красный чай зимой – это правильно. Он согревает и расслабляет. Учитывая, что в России девять месяцев из двенадцати – зима, то тут Сяочжун более чем актуален!

Этот чай классно пить вечером. Спокойно, не спеша и вдумчиво. Когда хочется растянуть время и посмаковать минуты. Попробуйте. И у вас получится.