Золотые Ворсинки / Дянь Хун Цзинь Хао. Класс А

Чай Дянь Хун входит в пятёрку самых известных сортов красного чая из Китая. Он производится в известной на весь мир провинции Юньнань, расположенной на границе с Тибетом. Юньнань – это место, где чай впервые стали изготавливать и откуда он распространился по всей планете. Провинция славится, прежде всего, пуэрами, но кроме этой легендарной группы китайского чая здесь производятся и другие популярные его сорта.

Чай Дяньхун делают из почек (типсов) и окружающих их маленьких листиков. Процесс сбора почек весьма трудоёмкий и утомительный, требующий огромного внимания и сноровки. Но усилия дают великолепный результат – в итоге получается изумительный чай, обладающий глубоким и насыщенным букетом. Дянь Хун широко известен как в Китае, так и за его пределами.

Цвет этого чая в сухом виде определяется соотношением в нём количества почек и листьев. Почки в процессе подвяливания, скручивания и сушки приобретают ярко-золотистый оттенок, а листья – тёмно-бурый. Поэтому в зависимости от пропорции почки/листья можно увидеть как золотисто-жёлтые сорта Дянь Хун, так и чай бурового цвета, с редкими вкраплениями золотых типсов. Чем больше в чае почек, тем более элитным считается сорт.

Цзинь Хао Дянь Хун, который называют «золотые ворсинки», представляет собой первоклассный Дяньхун с большим содержанием почек, покрытых нежным, золотистого цвета ворсом. Чай обладает глубоким, плотным и насыщенным букетом с нотами ржаного хлеба и сухофруктов.

Чай Дяньхун успокаивает и согревает, дарит ощущение приятного комфорта и безмятежности. Хорошо помогает при гриппе и простуде.

Заваривают чай в керамической гайвани или в глиняном чайнике водой температуры не выше 90 градусов. На 120-150 мл воды кладут 7-9 граммов чая. Первую заварку сливают, дальше делают короткие (10-20 секунд) заварки и разливают чай в небольшие пиалы. Чай можно заваривать 7-8 раз.