Лэнсян (250г)

Когда мы говорим о Юньнаньском красном чае, мы подразумеваем Дяньхун. Потому что Дяньхун является доминирующим сортом в провинции Юньнань. Но!.. Но! Но! Но! (И я поднимаю палец вверх!) В этих удивительных местах можно отыскать совсем другие красные чаи. Они не так распространены. Они производятся локально. И от этого они становятся ещё более нам интересны.

Лэнсян – это красный юньнаньский чай, который вы, скорее всего, не найдёте на широком рынке. Его название 冷香 (Leng Xiang) дословно переводится как «холодный аромат». Чай этот мягкий, глубокий и вкусный.

Лэнсян отличен своим внешним видом от большинства китайских красных чаёв. Крупный лист с редкими светло-жёлтыми вкраплениями почек. Этот чай готовят из верхних четырёх листочков.

Аромат сухого чая спокойный, ровный. Тут есть что-то кондитерское из детства, немного чернослива и совсем немного дыма. При заварке аромат расцветает и раскрывается, как бутон. К черносливу добавляются яблоки и орехи, дым становится гуще, появляются новые многосложные оттенки. Что-то дегтярное, что-то древесное, торфяное.

Лэнсян даёт настой цвета виски. Легко пьётся, оставляя приятную терпкость на нёбе. Вкус чистый, с легчайшей кислинкой по обе стороны языка. Но самое выразительное в этом чае – его послевкусие. Оно долгое, осязаемое и по-настоящему красивое.

Если после глотка  чая Лэнсян свернуть губы в трубочку и сделать аккуратный  вдох, то вы почувствуете ароматный холодок на кончике вашего языка. Это именно тот холодок - из названия чая.

У чая невероятно широкий спектр возможной крепости настоя. Вы можете заварить его очень быстро, и он будет прекрасен. А можете положить вдвое больше заварки и настоять до коньячного цвета. И вы не испортите чай. Скорее наоборот. Чай станет другим, но не менее интересным. Так из одной и той же заварки можно получить разные вкусы. Такие возможности дают далеко не все китайские чаи.

Я резюмирую. Лэнсян – чай спокойный, мягкий, вечерний, мужской. Позволяет экспериментировать с громкостью. Прощает ошибки. Оставляет красивую чайную эмоцию.