Тайваньский улун Алишань

Когда я жил в России, мне казалось, что Тайвань и Китай – это примерно одно и то же. И только когда я побывал и там, и там, я понял, что Тайвань – это совершенно иная планета. Со своей ментальностью, со своими традициями, со своим правительством, экономикой, валютой.

И, несмотря на то, что оба эти государства тесно связаны друг с другом, они все же остаются и будут оставаться разными. А все почему? Потому что они пьют разный чай! ))

Тайваньцы пьют свои собственные сорта чая и гордятся этим. Причем, гордятся оправданно. Тайваньские чаи довольно сильно отличаются от чаев китайских. И это отдельная наука и отдельная религия!

Сегодня я представляю вам наиболее популярный и любимый в Тайване чай – Тайваньский улун Алишань.  По-китайски название этого чая пишется вот так: 阿里山乌龙茶。. Запомните его или лучше запишите иероглифы. И, если когда-нибудь вы прилетите на Тайвань и попадете в местную чайную, попросите, чтобы вам заварили именно этот чай – это будет хороший выбор!

Этот чай выращивается в самом центре острова Тайвань. Тут расположен гигантский горный хребет, который называется Алишань (Горы А Ли), и чай унаследовал это название. Алишань, к тому же, является национальным парком, охраняемым государством. Это излюбленное место профессиональных фотографов. Тут невероятно красиво! Вы помните мою теорию о том, что по-настоящему хороший чай может расти только в по-настоящему красивых местах? Она подтверждается вновь и вновь!

Алишань обладает тончайшим ароматом и вкусом. Этот улун не похож ни на один из Китайских улунов. Он вообще другой. Иной аромат. Иной вкус. Иные ощущения. Иные эмоции.

Это очень легкий, почти прозрачный на свет, восхитительно нежный и ласковый чай. Он похож на тоненькую шестнадцатилетнюю девочку. Он безупречно искренний. Это чай, к которому тянет снова и снова.

Вы без труда отыщете тут оттенки весны и утреннего солнца. Тут есть немного цветов и немного меда. Тут сладость дружит с карамельными нотками. А аромат занимается любовью с послевкусием. Фантастичный чай!  Офигеннейший!

Но только, пожалуйста, заваривайте его правильно. И пейте исключительно из маленьких чашечек. Только так вы ощутите весь этот флирт.

Я бы очень хотел рассказывать еще и еще о великолепном аромате и вкусе этого чая, но боюсь увлечься, а ведь потом меня не остановить.

Скажу лишь, что от дверей нашего «РеалчайнаТИ-офиса» в Китае до береговой линии Тайваня - всего сто шестьдесят километров вплавь. Совсем близко. Но, несмотря на это, попасть туда не так-то просто. Между этими двумя странами довольно серьезные визовые и таможенные ограничения. Именно поэтому Тайваньский Алишань мне доставляют контрабандой.  Раз в две недели. В больших коробках. Я получаю его в порту. По договоренности. Прямо с корабля. Возможно, это и не очень законно, но это определенно добавляет ему романтики.