Натуральный Молочный улун

Натуральный Молочный улун производится на юге провинции Фуцзянь. В 75 километрах от города Аньси. Здесь плантации достигают высоты 1000 метров. Тут выращивают особенные чаи…

У натурального Молочного улуна есть последователь - ароматизированный Молочный улун. И чаи эти очень разные. Натуральный улун выращивается и производится без использования каких бы то ни было пищевых ароматизаторов. Это 100% органический чай, обладающий своим естественным природным ароматом.

Этот чай не является хитом на китайском рынке. А в России его нет совсем. Это прекрасный пример недооцененного местечкового чая, который пьют в основном представители старшего поколения в деревнях и окрестностях. Но, как ни парадоксально, именно он стал прототипом современного ароматизированного Молочного улуна, который так популярен в «белых» странах.

Этот чай готовится по технологии, схожей с технологией производства легендарного чая Тегуаньинь. Но тут есть ряд особенностей. Прежде всего, лист снимают с чайного куста другого сорта, который называется金萱 (jinxuan).Во-вторых, время ферментации натурального Молочного улуна - дольше. От этого его лист становится темнее, а аромат - глубже и мягче. И в-третьих, на финальном этапе производства ядрышки этого чая прожаривают при повышенной температуре.

На выходе получается темно-зеленые матовые листы сферической скрутки. С густым, плотным, осенним ароматом. Если закрыть глаза, отключиться от внешнего мира и дышать этим чаем, вы поймаете молочные и карамельные нотки. Они будут нежны и почти эфемерны. Но они безусловны. Понимаете?

Натуральный Молочный улун дает настой золотистого цвета. В аромате заваренного чая просыпается многообразие специй. Вкус мягкий, плотный. Пьется удивительно легко, оставляя на губах ощущение маслянистости. Еще через минуту во рту появляется неожиданная терпкость. Она настолько тактична и настолько вовремя, что ей остается только улыбнуться.

Это чай с уникальным характером. Я бы не смог сравнить его ни с одним другим из известных мне чаев. Узнать и понять его очень интересно.